Takk for en flott samling i Trøndelag! Ostesymposiumet er over for denne gang, og det ble en møteplass for kunnskap og smak. Sammen med Kompetansenettverket i Trøndelag samlet arrangementet osteprodusenter og lokalmataktører fra hele landet til tre innholdsrike dager med faglig påfyll, inspirasjon og gode opplevelser med samling både i Steinkjer og på Inderøya.
Det hele startet med en felles fagdag i Steinkjer, der deltakere fra hele lokalmatmiljøet møttes til foredrag som blant annet handlet om smak, trender og muligheter i markedet. Vi fikk innsikt i hvordan småskalaprodusenter kan utvikle produkter, nå fram til kundene og styrke sin posisjon. Et av dagens høydepunkter var smakstesting ledet av verdens fremste champagneekspert, Richard Juhlin. Med sin berømte “nese” tok han oss med på en fascinerende smaksreise.
Etter en god lokalmatmiddag i Steinkjer Samfunnshus flyttet vi oss til Jegtvolden Hotell på Inderøya. Hotellet ligger i flotte omgivelser ved Trondheimsfjorden, og for noen startet tirsdagen med et forfriskende morgenbad og hyggelig prat i badstua. De neste dagene var viet Ostesymposiumet, med fokus på meieri og ostehåndverket.
Programmet tirsdag handlet blant annet om smakstesting, økonomi, marked og erfaringer fra drift av gårdsysteri, i tillegg til mattrygghet, modning og kvalitet. Programmet var delt inn i parallellsesjoner, med faglige innlegg og smaksverksteder. Gjennom dagen var det også leverandørmesse med utstillere som presenterte løsninger for småskalaproduksjon.
Kvelden ble rundet av med tapas og et fantastisk ostebord, et av symposiumets store høydepunkter. Mange av produsentene hadde med sine egne oster, og bordet bugnet av smaker, stolthet og mangfold. Her ble det smakt, diskutert og delt erfaringer livlig.
Under middagen ble også Norsk Gardsost sin ærespris delt ut til Bitten Brennhovd og Stine Sem, til stor applaus fra salen.
Onsdagen startet med årsmøte i Norsk Gardsost. Etter lunsj var det mulighet for faglig fordypning gjennom kurs for viderekomne, teorikurs i blåmuggost og kurs i modning av ost med besøk på Hindrum Gårdsysteri.
Ostesymposiumet i Trøndelag ble en fin blanding av fag, fellesskap og matglede, og en viktig påminnelse om hvor mye kunnskap, engasjement og kvalitet som finnes i Norsk Gardsost-miljøet.
Ta evalueringen her Evaluering | Ostesymposium 2026
Presentasjoner fra foredragsholderne – kommer!
Bilder fra dagene – kommer!
—
Ostesymposiumet 2026 ble arrangert 16.–18. mars i Trøndelag, med samlinger på Steinkjer og Inderøya. Sammen med Kompetansenettverket i Trøndelag samlet arrangementet osteprodusenter og lokalmataktører fra hele landet til tre innholdsrike dager med faglig påfyll, inspirasjon og gode opplevelser.